猪耳煮多久(凉拌猪耳朵一般煮多久)

每次吃肉，总喜欢吃一些有骨头或者骨头比较脆的肉。这种肉味道会更好。

今天给大家分享一个卤制猪耳朵的做法。脆骨吃起来酥脆可口，皮里面全是胶原蛋白。请喜欢的朋友们尝试一下！

材料:

猪耳朵、桂皮、八角、香叶、豆蔻、香砂、花椒、干辣椒、葱、姜、冰糖、生抽、淡酱油、盐、料酒。

练习:

买了猪耳朵后，用清水洗净。如果不能在耳窝里洗，可以用刀切开，方便清洗。清洗后放入清水中，倒些料酒和焯水。

猪耳朵泡水后取出，用水洗掉表面的浮沫，然后用刀刮表面，刮掉猪皮上的脏油脂。

把锅里的水倒掉，把锅里的水烧干，放入香料，小火煸炒至香料发出香味，先倒掉。

锅里多倒一点油，放入冰糖炒出糖色，倒入热水。

加入香料、生抽、老抽上色，然后放入葱、姜，先把锅里的卤水烧开。

此时放入猪耳朵，加入少许料酒，中火煮30分钟。

30分钟后，加盐调味，将猪耳朵再煮20分钟。时间到了，把煮好的猪耳朵拿出来，晾凉，就可以切片吃了。

小贴士:

不要着急吃，可以让猪耳朵在卤汁里泡一会儿，会更入味。

如果你喜欢软猪耳朵，可以煮一会儿。喜欢脆的可以煮一会，主要看自己口味。