文章目录

• [艾花老鸭汤]

俗话说，老鸭胜在炎炎夏日进补。我教你炖老鸭汤，记得给家人做。

在炎热的夏天，它像一个蒸笼。天气太热了，我一刻也不想在外面呆着。夏天也要注意保健。家里人经常跟我说，与其吃补药，不如买只鸭子炖着吃。因为俗话说，老鸭胜在炎炎夏日进补。

鸭肉有提神滋补的作用，非常适合夏天吃，尤其是两三岁的鸭子，效果更好。但是，老鸭的肉不好吃，所以在三伏天，人们喜欢和老鸭一起炖汤。清凉爽口，特别好吃，还能生津止渴，养胃开胃。

老鸭的鸭肉很柴，炖出来的鸭汤需要慢炖，这样炖出来的鸭肉很脆很烂，鸭汤也很入味。炎热的夏天，可以用冬瓜、酸萝卜、玉米、山药等食材炖汤。

我分享一下老鸭汤的做法。炎炎夏日，教你炖老鸭汤，学会记得给家人做。

教你艾花炖老鸭汤。艾花和冬虫夏草其实不是一回事。艾草花是蛹虫草，也叫蛹虫草。冬虫夏草是一种非常珍贵的野生中药材(而且不能人工培育)。虫花很便宜，在药材市场就能买到。是很常见的食物，可以用来炖汤。

虫草花还含有很高的营养价值，可以提高免疫力、抗衰老、抗氧化等。

下面分享艾花老鸭汤的做法。来看看吧~

[艾花老鸭汤]

成分:

老鸭半只、艾花30g、红枣5枚、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖。

练习:

第一步:将鸭子洗净，切成小块。将艾花和红枣浸泡一段时间。

第二步:锅中加水，放入鸭肉，放入姜片和料酒，大火烧开，焯水片刻，撇去浮沫备用。

第三步:取出焯水的鸭肉，转移到砂锅中，加入洗净的艾花和红枣，加入2片生姜，倒入适量的料酒和醋。

第四步:加入适量热水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖1.5小时。

第五步。最后加入盐和糖调味，即可出锅。

小贴士:

鸭子焯水后，用冷水放入锅中，焯水后再加热水。切记不要加错，不然肉会很老。