炸东西用淀粉还是生粉

1、炸东西用淀粉比拟好，因为淀粉的吸水才能比拟强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有过剩的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比拟好。

2、在日常生涯中，经常会用油炸的方法来做菜，很多人会弄不清晰是用淀粉炸东西还是用生粉，实际上，炸东西用淀粉比拟好，炸出来的食物也会更加干爽。

3、淀粉的吸水才能比拟强，，炸出来的食物口感就比拟干脆爽口，没有其他的过剩的水分，外皮干脆，里面的食物嫩滑，重要是用于油炸和制造中式点心。

4、生粉是也是一种淀粉，不过它的吸湿才能更强，一般是用于腌肉和挂糊，如果用生粉来炸食物，外面的一层淀粉就会吸油，外表也不会爽脆了。