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• 首先是原料的准备。
• 接下来是这道菜的制作过程。
• 接下来，这道菜的制作要点。

立秋后，多给家人喝苦瓜汤，厨师会教你正确的做法。一次三碗不够。各位朋友大家好，我是大厨江一舟，今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

随着最近初秋天气变冷，我们必须为家人多喝些苦瓜汤。苦瓜汤营养丰富，特别适合老人和小孩。但是，我们很多朋友，在家里做苦瓜汤的时候，苦瓜让家人喝不下去。今天给大家分享苦瓜汤的正确做法。保证做出来的味道特别好吃，一次三碗不够喝。好了，我就不废话了，然后直接给你上干货。

首先是原料的准备。

鲜苦瓜一个，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。少许干淀粉。

接下来是这道菜的制作过程。

1.首先，我们先把新鲜苦瓜的根部两边切开，然后一分为二，去掉中间的苦瓜瓤。然后，切成条，再切成块备用。然后，我们准备一碗空，打入两个鸡蛋搅拌均匀备用，然后把大葱切成葱花。接下来，让我们开始让它们着火。

2.首先，让我们把锅里的水烧开。水烧开后，加入一勺精盐。然后，将切好的苦瓜粉放入锅中焯一分钟。注意，热烫的目的是让苦瓜的颜色更绿，喝起来更有食欲。然后一分钟后倒掉，控水备用。

3.然后，我们在净锅里加一点底油。首先将葱花放入锅中炒香。炒香后，将苦瓜粉放入锅中炒香。大家的注意。苦瓜一定要放入锅中炒出香味，这样才能去掉苦味，味道才不苦。然后，我们加三勺清水，烧开。

4.煮好后，我们再加入三克精盐，三克鸡精，三克味精调味。我们先在干淀粉里加一点水，搅拌均匀成湿淀粉，然后在锅里勾芡。等汤浓了以后，我们把两个鸡蛋倒进锅里，搅拌均匀，然后从锅里拿出来放在盘子里，再淋上一点香油就可以上桌了。

接下来，这道菜的制作要点。

1.做苦瓜粉的时候，一定要加盐焯一分钟，这样做出来的苦瓜颜色会更绿。还能催熟苦瓜，节省烹饪时间，大家都要注意。

2.想让这个苦瓜鸡蛋汤不苦，我们的苦瓜粉一定要放入锅里翻炒入味。这样可以去掉苦瓜的苦味，苦瓜的味道也不苦了。这个也要注意。

好了，一点都不苦的苦瓜汤就做好了。下次做苦瓜汤的时候，按照上面的操作步骤，保证做出来的味道和口感会和酒店里的一样好。

感谢您的耐心阅读。如果你喜欢这篇文章，请喜欢，分享给更多的好朋友。我是主厨江一舟。下次见。