文章目录

• 第二，白菜焖大虾
• 第三，白菜萝卜丝汤
• 第四，白菜馅肉卷
• 5.凉拌卷心菜丝
• 6.白菜炖豆腐
• 七、干白菜
• 八、白菜炒木耳

11月6日将迎来立冬节气，这是2021年冬天的象征。所谓冬天，就是结束的意思，万物收齐。作为冬天的象征，立冬自古以来就是一个重要的民间节日。当时民间活动很多，多与吃有关，如祭祖、补冬、吃饺子、酿黄酒、“让冬天变得美味”、吃生葱、存白菜等。，说明人们对饮食的重视，也是吃时令的重要体现。

明天，立冬，别忘了吃“万菜之王”。八种做法好吃又有营养，意思是全方位赚钱。俗话说“初霜萝卜初冬白菜”，立冬后气温骤降，当季蔬菜也少了。只有白菜是绿色的，冷却后白菜里的淀粉转化成了糖，吃起来很甜。此外，白菜耐寒、耐储藏、营养丰富、用途广泛，因此白菜享有“百菜之王”的美誉。

白菜不仅好吃，还有美好的寓意。白菜与“百发百中”谐音，寓意百发百中，八方来财。同时，因为白菜内外都很干净，也是天真和优雅的象征。冬天了，百菜不如白菜。这里有八个好吃的方法分享给你。它们简单又有营养，每个人都买得起。冬天，它们很好吃。来看看吧~

第一，油白菜

材料:白菜半颗、蒜4瓣、酱油1勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、油适量、盐适量。

1.准备半棵大白菜，把外面的老叶子剥掉，清洗干净，然后从中间对半切开，叶子多的部分用。

2.将卷心菜切成两半，然后再分成两半，放在盘子里。

3.锅中烧开水，放入蒸笼，然后将盘子放入蒸笼。SAIC后，继续大火蒸8分钟蒸白菜。

4.在蒸白菜的过程中，我们把大蒜去皮，然后捣碎，切碎。

5.锅中倒入油，放入蒜末炒香，然后关火，加入生抽、蚝油、醋、糖和少许盐，炒匀。

6.白菜蒸熟后上桌，倒入炸酱即可上桌。

第二，白菜焖大虾

食材:大白菜半颗、大虾20只、姜丝适量、蒜末适量、白酒小半勺、水淀粉适量、白糖半勺、酱油1勺、油盐适量。

1.我用的虾之前是经过处理储存的，只需要解冻清洗就可以了。然后加入姜丝，倒入白酒，腌制10分钟。

2.包心菜最好选择各种黄叶的，把包心菜洗干净，把包心菜的部分和叶子分开。切成小块待用。同时拍几下蒜，切碎。

3.锅中倒入食用油，放入大虾，中火煎至变色。虾肉呈白色，盛出备用。不要太久，很容易把虾炸了。

4.锅里底油加入蒜末，爆香。然后把白菜放进锅里，用酱油煮。快速翻炒至碎。

5.将白菜叶和虾仁放入锅中，继续快速翻炒，2分钟左右将白菜叶切掉，然后加入适量盐调味，半勺白糖爽口。

6.最后倒入2勺左右水淀粉，将汤汁裹在白菜和大虾上，然后关火。

第三，白菜萝卜丝汤

食材:白菜半颗，萝卜半个，鸡蛋三个，胡椒粉适量，枸杞一把，油盐少许。

1.将白菜外面的老叶子剥掉，挑选白菜心，清洗干净，掰成大块。

2.将白萝卜清洗干净，然后用擦丝器擦成细丝备用。

3.锅中倒入少许食用油，调入白萝卜丝，大火翻炒1分钟左右。把白萝卜丝炒到变软，我们端出来。这一步是去除白萝卜的异味。

4.另外，启动平底锅，倒入适量的食用油，然后依次倒入3个鸡蛋。煎到底后，翻面继续煎另一面，直到鸡蛋煎熟，可以煎得更老，味道更好。

5.在煎好的鸡蛋中加入适量热水，大火烧开，然后将白萝卜丝和白菜丝放入锅中。

6.大火继续烧开后，煮8分钟，撒上枸杞，加少许盐和白胡椒粉调味。美味的白菜萝卜汤做好了。汤呈乳白色，营养丰富。

第四，白菜馅肉卷

材料:白菜1棵、猪肉150克、香菇2朵、姜半片、生姜一小块、生蚝油2勺、盐适量、玉米油适量、香油少许、糖少许、大蒜3瓣、小米椒2个、醋小半勺。

1.准备一颗白菜，清洗干净，从中间对半切开。只有白菜叶的部分，16片左右，可以根据自己的情况调整。

2.猪肉最好选择肥瘦相间的前腿肉。洗净后剁成肉沫。同时将香菇洗净沥干，切成小块，葱姜切碎备用。

3.将肉放入大碗中，同时加入香菇、葱姜、酱油、蚝油，然后用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4.将卷心菜叶在沸水中焯1分钟使其变软，然后取出并控制水。冷却后，取一片白菜叶，加入适量肉馅，包好，注意卷紧，避免漏馅。然后把它放在一个盘子里。

5.蒸锅提前烧开水，将白菜卷转入蒸锅，大火蒸20分钟。

6.另取一锅，倒入食用油烧热，放入剁碎的小米椒和蒜，炒香，倒入1勺酱油、半勺醋、半勺白糖、少许盐、少许香油和2勺水，炒香。

7.最后将煎好的汁倒入盘中。肉质细嫩多汁，营养丰富，味道鲜美。

5.凉拌卷心菜丝

食材:白菜适量、黄瓜1根、豆腐皮半片、胡萝卜半根、绿豆芽适量、大蒜2瓣、酱油1勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油少许。

1.凉拌白菜最好选择菜心的部分。由于白菜心嫩，口感酥脆，有甜味。将白菜心切成细丝。越稀越好，越容易入味。

2.其他蔬菜全部洗净，胡萝卜、黄瓜切成细丝，豆腐皮切成细丝。

3.锅中烧适量热水，加入少许盐，然后将豆芽和胡萝卜放入锅中，焯水1分钟左右，待豆芽断后捞出。将豆腐皮放入锅中，焯水1分钟，取出，用清水冲洗干净。

4.将所有食材放入大碗中，加入蒜末，加入酱油、醋、糖、盐和香油，拌匀，使食材入味。

5.最后将拌好的菜装盘即可食用。最好吃鲜拌，不然大白菜黄瓜容易沉淀汤汁，影响口感。

6.白菜炖豆腐

材料:白菜1棵、炸豆腐适量、猪肉100g、干辣椒2个、葱姜适量、八角1小瓣、生抽1勺、生抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、油盐适量、香油2滴。

1.将大白菜清洗干净，从中间横着切开，将菜花和菜花叶分开，然后切成小块备用。

2.准备好各种食材，干辣椒直接掰断，葱姜切段，准备好八角。

3.我提前炒好豆腐留着。从冰箱的冷冻层拿出来后，我稍微解冻了一下，然后从中间切成两半，让它变得很好吃。

4.准备一块五花肉或前腿肉，洗净，切块备用。

5.在锅里加热，直接放入肉片里，大火快速翻炒，把肥肉炒到有些干。这个时候，是最香的。然后加入葱、姜、八角干辣椒，继续爆炒，去掉料酒的腥味，加入酱油、蚝油，继续爆炒。然后加一碗热水烧开，先把豆腐放进锅里。

6.豆腐放入锅中后，在锅中煮3分钟左右。将白菜放入锅中快速翻炒3分钟左右，使白菜碎。

7.最后，将部分白菜叶放入锅中，继续快速翻炒，将白菜叶翻炒至断。加入适量的盐，继续煎至入味，加入2滴香油，然后关火出锅。

七、干白菜

食材:白菜适量、芝麻酱2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐少许、香油适量、酱油半勺、熟黑芝麻适量、蜂蜜少许。

1.将准备好的白菜心清洗干净，然后彻底擦干叶子上的水分，直接掰成大块。

2.准备一个小碗，倒入2勺芝麻酱，然后在碗中依次加入白糖、盐、香油、醋，然后用勺子朝一个方向搅拌均匀。

3.继续往碗里加一点酱油调色，最后加一点蜂蜜提味，继续用勺子搅拌均匀。如果此时芝麻糊很干，我们可以继续加入少量开水，继续搅拌，直到质地细腻。

4.最后，将调好的芝麻酱倒入白菜叶中，搅拌均匀，使每片菜叶都沾上芝麻酱。

5.将拌好的白菜放入盘中，撒上煮熟的黑芝麻，一道非常清爽开胃的白菜干就完成了。

6.很多餐厅都有这道菜，但是吃起来会有点油腻。如果我们自己在家做，可以控制糖的量，适当减少，避免太油腻。

八、白菜炒木耳

材料:大白菜半棵、黑木耳5朵、胡萝卜半根、大蒜3瓣、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉2勺、油适量、盐适量、醋少许。

1.大白菜洗净，沥干水分，在案板上切成大块备用。

2.木耳提前泡发，洗净备用。胡萝卜洗净，切成菱角片备用。

3.锅中加入适量的水，水多，开大火烧开，加入少许盐和食用油，将大白菜放入锅中，用筷子快速翻炒。白菜变色后，捞出控水。

4.将胡萝卜和木耳一起放入锅中，焯1分钟左右，捞出控水备用。

5.另外，锅里烧开油，放入蒜末，多放点蒜末。炒好后，将白菜、木耳、胡萝卜同时放入锅中，放入酱油、蚝油中煮熟。用大火快速翻炒，直到味道变好。

6.最后酌情加少许盐调味，倒入水淀粉收汁，让味道包裹在食材上，然后关火。

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