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• 一、砂锅炖排骨要炖多久才好吃？
• 二、炖汤有什么注意事项？

中国作为一个有着几千年饮食文化历史的国家，砂锅是美食中的一绝。大家都知道砂锅炖排骨比较好吃。你知道砂锅炖排骨要炖多久才好吃吗？炖的注意事项有哪些？接下来我就给大家介绍一下。

一、砂锅炖排骨要炖多久才好吃？

砂锅是用泥土和沙子做成的锅，具有耐热、失温的优点。正是因为砂锅的材质，砂锅加热比较慢，所以仅仅是达到炖排骨的温度就需要一定的时间。其次，排骨煮熟入味也需要一定的时间。加在一起，用砂锅炖排骨至少要一个小时。另外，如果想炖排骨味道更好，可以先用大火煮开，再用小火慢炖。

二、炖汤有什么注意事项？

在砂锅炖排骨的过程中，一些细节影响炖排骨的口感。

1.选择正确的砂锅。

砂锅有很多种。炖汤时应尽量选择质地细腻、密封性好的砂锅。劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶出，对身体有害。所以一定要选择质量好，质地细腻的砂锅炖汤，这样汤的味道会更好。

2.砂锅中水的温度和时间

众所周知，煮汤的时候要加点热水。这水必须是冷水而不是热水。热水的味道没有冷水好。除此之外，加水的时间也很重要。砂锅炖排骨我们最好只加一次冷水，加足水。开始炖排骨后不要随意加冷水，因为中途加水可能会导致口感不佳。

3.砂锅炖排骨，掌握火候。

砂锅炖排骨时，最好用大火煮开，再用小火慢炖，使食物中的营养成分溶于汤汁中，使汤汁鲜醇可口。

相信经过我的介绍，大家都知道砂锅炖排骨需要多长时间，也知道炖的注意点。还可以加点莲藕和玉米炖排骨，会更美味。炖排骨营养价值高，可以补钙，而且富含动物胶原蛋白，对人体大有好处，可以适当多吃排骨汤。