文章目录

• 营养小贴士
• 烹饪技巧
• 食物准备
• 工作方法

你好，我是闫怡君。我每周一到周五早上9:30分分享一顿营养餐。

大豆面筋中谷氨酸含量比较高，有很好的健脑作用。

豆筋的制作方法有很多种，可以是肉的，也可以是菜的，可以炒菜的，也可以用来凉拌，做汤的。它是一种多用途的配料。

营养小贴士

大豆面筋的原料是大豆，磨成豆浆，加热，豆浆表面覆膜后用竹签卷起来。晒干后去掉中间的竹签，形状如棍，故又俗称豆签。

营养价值高，富含蛋白质、纤维素和钙，适合人们食用。

烹饪技巧

为了颜色更鲜艳，可以用一点水淀粉勾芡。

如果你喜欢吃辣，可以在煎锅里放几个干辣椒。

注意温度和翻炒时间，防止翻炒时间过长表面变褐。

食物准备

佐料

豆筋-100克

青椒-50克

红灯笼椒-50克

调味品

油-1汤匙

大葱-1

盐-1/2茶匙

蚝油-1茶匙

工作方法

豆筋用温水浸泡1-2小时发涨，捞出后控干水分。

泡好的豆筋切成4厘米左右长的斜段。

青甜椒去掉内部的籽。

青甜椒切成0.3厘米宽的丝。

红甜椒去掉内部的籽。

红甜椒切成0.3厘米宽的丝。

大葱洗干净后控干水分，切成2厘米左右的小段。

锅中放入油，大火烧至七成热后放入香葱段煸炒出香味。

改为小火，放入豆筋慢炒至发干并且变黄。

加入盐。

加入蚝油。

放入红甜椒。

放入青甜椒翻炒半分钟左右，炒匀即可出锅。

我是闫怡君，每周一至周五上午9:30分享一顿营养餐。

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