为什么买到到腰果一般都是没有壳的

1、腰果外壳上含有毒性。腰果其实同其他坚果一样，每粒都有一个相当强悍的外壳，但不同的是，腰果外壳上含有毒性、腐化性极强的壳油，可侵蚀皮肤，因此食用前必需经过特别精致的去壳进程方能食用。所以厂家必需先去壳能力售卖。

2、腰果又叫鸡腰果，原产地是中南美洲，是一种常绿乔木，它的生长方法非常特别，一般的植物种子，都是长在果肉里面，或者说外面包含着一层果肉。然而腰果则不是，腰果的种子和果肉是分别的，只有尖端相连。腰果的果肉可以直接生吃，口感相似于苹果，鲜甜可口。但是不耐寄存和运输，所以市场上很少见。大家平时吃的是果实顶端的种子部分，色彩呈灰色或褐色，造型像一个曲折的月牙。外面有一层坚硬的果壳，里面包裹的果仁就是大家吃的腰果。

3、腰果的果壳很特别，不但非常坚硬，而且还有必定的腐化性（弱毒）。对嘴巴有很强的刺激性，如果不先剥开外壳是无法食用的，另外果仁和外壳粘连性很强，要完整晒干或者高温烘烤，能力让果仁完整脱离外壳。