鱼丸怎么做好吃

花鲢鱼身1块，生姜1块，葱适量，盐1小勺，料酒1小勺，鸡精1小勺，水淀粉适量。

　　方法步骤


　　1、生姜、葱清洗干净切碎。


　　2、将切好的姜末用水泡上，淀粉加适量的水调成水淀粉。


　　4、鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也去掉。


　　5、将剔下来的鱼肉刮成泥，再用刀背剁细。


　　6、在剁好的鱼泥中加入鸡精、盐、水淀粉、料酒、葱花、生姜中朝一个地方搅拌。


　　7、在锅中倒入水，水烧开后，将鱼泥挤成鱼丸，用勺子刮下放进水锅里。


　　8、小火烧开，鱼肉热后捞出即可。

　　烹饪技巧
　　1、鱼肉要越细越好，做出的丸子才够滑嫩，有弹性。
　　2、加生姜水的时候不要一次加入，分三次加入分别搅上劲。

　　蘑菇1把，鱼丸8个，盐适量，高汤块版块，香菜1小把。

　　做法步骤
　　1、在锅中放入少量的色拉油，油热后将娃娃菜和蘑菇放下去，再加上适量的盐翻炒均匀。
　　2、倒入适量的开水，将半块高汤块放进去，大火烧开。
　　3、水烧开后就将鱼丸放进去煮，两分钟即可关火。
　　4、尝一尝咸淡，根据自己的口味适当添加。
　　5、最后盛出的时候洒上香菜末即可。