cf雄黄酒是减速雷吗（cf雄黄酒）

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1、 清洁容器。清洁时，注意缸的边缘。用开水浸泡下缸，算杀菌。

2、 将10斤糯米浸泡5小时左右，放入冷水中浸泡。

3、 将泡好的大米放入木真，大铁锅加水，大火蒸熟大米。

4、 大气上升时，用开水淋浴。

5、 米饭蒸熟之后，接下来的工作就是繁重的开始了：淋饭有两种方式：一是找一大桶水，直接把整个木真放进去淋；另一种是懒练。找个水管直接冲。

6、 从而称量黄酒的酒曲。

7、 一般我们用黄酒小曲，也就是绍兴黄酒小曲。用量：大米10公斤，黄酒曲18克。

8、 彻底搅拌清酒曲和大米。大约10分钟。

9、 搅拌均匀后，开始筑巢，也就是在搅拌好的饭团上挖一个洞。

10、 盖上薄膜但不要封口。为了达到想要的温度效果，我找了一些气泡膜，贴了一个盒子。

11、 一天后糖化成功，甚至有点过糖化。糖化30多个小时，保温效果很好，出了很多酒。

12、 开始加入麦曲，100斤大米，5-6斤麦曲。我加了5两。【麦曲的作用是增加风味，当然也可以起到发酵的作用。制作这种米酒，单靠一种米酒曲是不行的。不加麦曲，就体现不出黄酒的独特风味]

13、 加入麦曲。

14、 加水18斤，加水后感觉整体漂浮。

15、 把饭团翻过来，打碎，搅拌，密封。到目前为止，工作已经完成了一半以上。

16、 剩下的时间就是等待发酵，一般一周左右就完成了。当然，温度很重要。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。