金骏眉红茶的功效与作用（金骏眉红茶）

大家好，来为大家解答以上问题。金骏眉红茶的功效与作用，金骏眉红茶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 一、简介和颜色

2、 金骏眉红茶最初创建于2005年。是在正山人种红茶传统工艺的基础上，通过创新技术研发的高端红茶。它的诞生填补了国内市场没有高端红茶的空白。它的名字意味着：我希望珍贵的茶叶像奔马一样发展。

3、 金骏眉选用武夷山国家级自然保护区海拔1500-1800米的高原生态小叶野生茶的茶芽为高原材料，采用正山人种红茶传统制作工艺和创新技术，称为金骏眉。主要产于武夷山市星村镇慕童村，成本高，高原料少，产量低，造就了中国顶级红茶品种——正山种。金骏眉是高原生态种野生茶的茶芽，清明前采摘于武夷山国家级自然保护区海拔1500-1800米。熟练的采茶者采集芽尖。一个女工每天只能采摘大约2000个芽尖。结合正山人种的传统工艺，由师傅手工制作。每500克金骏眉需要5万多个芽尖。

4、 金俊的眉毛很小，外形精致。颜色有金色、黄色和黑色。仔细看。金黄色是茶叶的绒毛和芽，汤的颜色是金黄色。当你把它抿进喉咙时，它会让你觉得很甜。它的水、香味、味道像水果、蜂蜜、鲜花、土豆等。口感鲜甜，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛置身于塬中。

5、 金骏眉有自己独特的特点，绒毛少，弦紧细，华丽厚重。颜色为金、黄、黑，色泽润泽；复合香：花、果、蜜、山韵。口感醇厚，甜滑，持久山韵；汤色金黄，浓郁，清澈，有金色的圆圈；叶底呈金黄色针状，均匀，拔毛，叶色古铜色。

6、 二、名称由来

7、 对金骏眉名称由来的考证表明，金骏眉的名称充满了对金骏眉茶叶品质的肯定、对其创造者的赞美以及制茶企业对其发展的期望。细说起来，金俊美这个名字有以下三层含义：一、“金”有价值，有代表品位；

8、 2.“君”字有三层意思：

9、 1.谐音“君”是指金骏眉的茶青采自武夷山桐木关，自然保护区的野生茶树命名为君；

10、 2.希望这个新的金俊美在茶叶市场能像“君”马奔腾一样快速发展；

11、 3.在众多参与金俊美研发的老茶师中；d、对这种茶的发展起了很大作用的制茶大师梁君德，他的名字里有“君”字，他也取“君”字纪念他。

12、 三：“眉”字本身指的是形状，茶叶中的好芽叫眉，所以眉的本义是指小的高档茶尖和芽。

13、 查章农先生撰写《骏眉令》促进金骏眉发展，全文如下：

14、 理：金银铜，明日雨夏，九中三，九中九，九中一。天赐俊眉落武夷，茶神闻其品。

15、 性质：清明，一芽：金骏眉，金骏眉冰，金骏眉饼；

16、 谷雨，一芽：银君美，银君美冰，银君美饼；

17、 长夏，一芽：童君美，童君美冰，童君美饼。

18、 手法：在岩石阳坡寻找芽头；露太阳收阴阳；

19、 半阴半阳晒芽绿；轻轻推拉扭动的肿块；

20、 用湿布盖住土堆，发酵七成；低温无烟慢烤；

21、 切记不要一夜绿；天地一俊眉。

22、 五个工作做完，袋子冰封，一个帅眉变成冰；将压制好的模具重新烘烤，制成帅气的眉饼。

23、 开金圈汤，吃蜂蜜配宋、麴。

24、 《骏眉令》我们发现金、银、青铜君梅是按照清明、谷雨、长夏的采茶时间来区分的，与流行的一芽为金君梅、一芽一叶为银君梅的区分方法不同。103010年记载的骏眉茶制作方法和形式也与现在不同。原来的“金骏眉冰”(冰茶)和“金骏眉糕”(糕茶)，现在基本没有了。

25、 金骏眉虽然是红茶制作方式上的一次进化，但它对茶产业发展的作用难以评价。就像北宋的“前丁后蔡”，在前人的基础上改良了“龙团凤饼”，却在茶业史上做出了重要的贡献！

26、 三、酿造方法

27、 金骏眉的酿造方法是什么？酿造金骏眉需要注意什么？金骏眉是高端红茶，是正山人种红茶的改良版。有花、果、蜜的香味，入口香甜，喉韵悠长，沁人心脾。金俊美的冲泡方法不太讲究，注意水温就行。

28、 1.金俊美的酿造器具

29、 冲泡金骏眉红茶，时，最好选择红茶专用杯组或高脚透明玻璃杯，这样你可以闻到茶叶的香味，欣赏茶叶在水中伸展的优美姿态。

30、 2.酿造金骏眉的水温

31、 冲泡红茶最重要的是掌握好水温，有利于茶叶的香气、滋味和所含物的浸出。金骏眉一般是用烧开后自然冷却到85-90左右的水冲泡。水温过高会失去活性，水温过低也不利于冲泡。

32、 3.放茶的方式

33、 因为金骏眉茶芽尖，选料嫩，所以要先用少量水(1/10左右)温杯，然后慢慢放入茶叶，再用高压冲热水，等待茶叶在杯中慢慢散开，茶香逐渐散开。

34、 4.酿造方法

35、 为了保护金骏眉红茶嫩茶芽表面的绒毛，防止茶叶在杯中剧烈翻滚，冲泡时要沿杯壁慢慢倒水，以保证茶汤清澈明亮。

36、 5.喝水。

37、 第一次注水后，茶叶在杯中静置45秒左右，然后喝汤。根据自己的习惯，可以做3-8次反复浸泡饮料。一般来说，正宗的金骏眉冲泡方法正确，十茶汤才能保持清甜。

38、 四。辨认法

39、 一、高山金骏眉和低山金骏眉的区别

40、真品金骏眉红茶，其原料来自武夷山自然保护区内海拔700～1800米的高山，原料稀缺，价格高。“山寨版”金骏眉多为低山茶，原料来源广泛，价格相对低。高山金骏眉与低山金骏眉相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不同。同样重量的茶，高山的体积要比低山的体积小。两者的品质上的区别是：

41、（一）高山金骏眉

42、高山金骏眉芽头大长肥壮、色泽淡黄绿色、白色茸毛、鲜嫩度好，成茶具有特殊的花果香，有明显的“高山韵味”，而且香气高清挂久，滋味浓醇，耐冲泡，条索紧结，身骨重，白毫显露。

43、（二）低山金骏眉

44、低山金骏眉芽头细小、叶色黄绿少光。成茶香气相对较低，滋味较淡，条索短小、身骨轻、干茶色泽暗黄，叶底薄硬，叶张易平展。与高山金骏眉的香气和滋味有明显的区别。

45、二、春、夏、秋金骏眉的区别

46、真品金骏眉每年只在春季采摘单芽。“山寨版”金骏眉则多为夏、秋茶的单芽。

47、（一）春季金骏眉

48、由越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶称为春茶。金骏眉采用春季茶树的芽头，每年4月中旬至5月中旬进行。由于春季温度适宜，雨量充沛，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬3个季节的休养生息，茶芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量高。用之制作金骏眉，条索紧结，重实，色泽乌润，有锋芒。茶叶冲泡下沉快，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚、汤色清澈明亮带金圈，耐泡度高、叶底柔软、厚肥有弹性，芽缘锯齿不明显。

49、（二）夏季金骏眉

50、每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季气温高，光线照射强烈，茶树生长快，碳代谢旺盛，大量合成茶多酚，用之制作金骏眉条索松散不紧结，色泽红褐；冲泡时，茶叶下沉慢；香气欠高，汤色红暗，滋味欠厚，比较苦涩，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿明显。

51、（三）秋季金骏眉

52、秋茶指的是每年7月中旬以后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘，茶树体内贮存的营养物质已大为消减。用之制作金骏眉，条索瘦小，大小长短不一，轻漂，色泽暗红，香气不高，滋味淡薄，稍带苦涩，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。

53、三、真假金骏眉外在品质区别

54、金骏眉的外在品质可通过嗅其香，观其色， 触其体，验其实等方法予以区别。鉴别因子主要有：干茶香气、条索、色泽、质地和精细度。

55、（一）嗅香，看干茶香气是否纯正

56、真品金骏眉干茶，有花果香、香气清新优雅、细腻纯正。

57、“山寨版”金骏眉干茶，香气一般较低，而且粗浊、不够纯正，有些还带有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。

58、（二）观色，看干茶色泽是否油润

59、茶叶色泽与原料生产的海拔高度、持嫩性有密切关系。一般而言，好茶色泽均匀、光泽明亮、油润鲜活。差茶色泽暗淡无光、深浅不一。

60、真品金骏眉，色泽独特均匀，金黄黑相间，乌中透黄，油润鲜活，有光泽，白毫显露。

61、“山寨版”金骏眉，色泽暗淡黄而无光，黄色绒毛多，且易脱落。

62、（三）触体，看干茶条索是否紧结

63、茶叶条索与采摘季节、加工技艺密切相关。

64、真品金骏眉，干茶条索壮实紧结，秀挺略弯曲，似海马型，有锋苗，匀整，没有茶末和杂物。说明原料来自高山，做工好、品质优。

65、“山寨版”金骏眉，干茶条索一般较为松散，欠紧实，而且粗细长短不一，断碎多，有茶片或茶末，有的还夹有杂物。说明原料来自低山或夏、秋茶的芽，做工差、品质劣。

66、（四）听声，看干茶身骨是否重实

67、身骨重实，表明茶叶来自高山，其内容丰富，体内干物质含量高，是好茶的表现。就金骏眉而言，怎样才能鉴别其身骨是否重实？通常有两种方法：

68、方法一：用手取同量干茶于手中，或用五指撮抓，稍加抖动测其轻重。重者，为上；轻者，为次。

69、方法二：取一小撮干茶置落在玻璃板上或铝、瓷盘中，听其落声，测其轻重。真品金骏眉会发出类似金属碰撞的“叮叮”声，表明身骨重、品质好；“山寨版”则会发出“噗噗”的响声，表明身骨轻、品质次。

70、四、真假金骏眉内在品质区别

71、茶叶的内在品质，主要表现在汤色、香气、滋味和叶底4个因子上。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段，先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后展叶底，对茶叶的质量进行综合评定，是日前国际上对茶叶等级评定最通用的方法。除此之外，耐泡度也是衡量茶叶内在品质的一个重要方面。

72、（一）嗅香气

73、香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。真品金骏眉与“山寨版”金骏眉由于品种、产地、季节、加工方法的不同，香气的类型、香气的纯异、香气的高低、香气的长短是不一样的。

74、真金骏眉：香气呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显，且有红薯香，香气清高持久。

75、“山寨版”金骏眉：虽也有红薯香，但较真品比香气显得低粗、不持久，不少还含有杂味。

76、（二）看汤色

77、真品金骏眉：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。

78、“山寨版”金骏眉：汤色暗红、有悬浮物、透明度差。

79、汤色在鉴别过程中，变化较快，为避免因色泽的快速变化而影响鉴别质量，嗅香气与看汤色应结合进行。

80、（三）尝滋味

81、滋味是茶汤入口后的感觉。茶汤入口，茶水圆滑，茶味甘润、醇厚为佳。苦涩味重、味淡者为劣。

82、真品金骏眉：滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜，甜中带香，高山韵味持久。

83、“山寨版”金骏眉：滋味淡薄，茶汤入口后，涩口，有麻嘴厚舌的感觉。

84、（四）比耐泡

85、耐泡度是茶可冲泡的程度。好茶耐冲泡，劣茶不耐冲。

86、真品金骏眉：在好水沸水快出水的情况下，3g“元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次，其汤色依然金黄，仍有余味。

87、“山寨版”金骏眉：用相同的办法，只能冲泡5-6次，汤色淡白，没有茶味。

88、（五）展叶底

89、叶底即冲泡后的茶渣。好茶的叶底，嫩芽肥壮、质地柔软、色泽明亮、均匀一致。

90、真品金骏眉：叶张后，叶底呈金针状，匀整、隽拔，色呈古铜色。用手捏有弹性，说明制作精细。

91、　　真品叶底山寨版叶底　　

92、“山寨版”金骏眉：叶张薄，叶底不匀整，不明亮，手捏绵烂，弹性差。

93、五、金骏眉历史

94、据江氏家族族谱记载，公元1568年，正值采茶季节，一支明朝的军队途经桐木关，就地扎营，将刚采下来的茶青铺在身下睡觉。这队明兵离开之后，茶农们发现那些茶青已经发红，再要把它做成绿茶已经不可能了，无奈之下，江氏先祖把茶叶揉捻后，用松柴架火烘焙，这样制作出来的茶叶乌黑油润，茶汤却呈玛瑙红，喝之一股烟熏味儿，喝惯了绿茶的武夷山人不愿饮用这怪异的红茶，就挑到45公里之外的星村茶市贱卖。意外的是，第二年买家主动上门，要以3倍的价格订购去年那样的红茶。茶人惜茶之心加上多年制茶的积累，江氏祖先创制了正山小种红茶，成为世界红茶鼻祖,开启了中国乃至世界红茶的历史，也开始了正山小种红茶制茶技艺的家族传承。

95、六、相关信息

96、金骏眉红茶，指的是用早春的茶芽经过改进后的红茶工艺加工而成的优质的红茶，但是因为产区和品种的不同价格却有天壤之别，例如，（成本价）正宗的武夷山桐木关金骏眉大约3800元/斤，而其他地区如郑和、泰宁一带的才230元-330元左右一斤。

97、在淡旺季之分，在淡旺不同季节金骏眉茶叶加盟店要采取不同的广告宣传策略，才能更好的为金骏眉店赢得客户，增加销售额。

98、七、如何保存

99、(一)锡罐储藏法　　选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋，然后将干燥的金骏眉放人罐内的食品袋中，扎好袋口，盖好盖子即可。

100、(二)陶瓷罐储藏法　　选用干燥无异味，密闭性好的陶瓷罐，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将金骏眉置于罐内，罐口用棉花包盖紧扎好。竹炭袋每隔半年应更换一次。竹炭吸湿性能好，能使金骏眉茶不受湿，因而储存效果好，能在较长时间内保持金骏眉的品质不变。　　(三)热水瓶储藏法　　以热水瓶作盛具，将干燥散装的金骏眉茶置于瓶内，装实装足，尽量减少瓶内空气的存在量。瓶口用软木塞盖紧，塞边涂白蜡封口，再裹上胶布。由于瓶内的空气少，温度稳定，保质效果好。武夷山民间用这种方法储藏正山小种时间长达5年，仍带果香，滋味甘甜，人口醇滑，不变质。

101、(四)铝塑复合袋储藏法　　铝塑复合袋密封性好。既防潮，又不透光。用之储存效果要比白铁筒、聚乙烯袋、硬纸盒包装效果好。该方法简单，材料易购，如结合低温冰箱储藏效果则更好。　　(五)松木箱储藏法　　根据专家对松烟熏制的中国特种红茶正山小种和烟正山小种的香气研究发现；正山小种香气物质最为丰富的是长叶烯，这是在金骏眉茶中首次发现的。长叶烯存在于多种松树的树脂中，黄山松是武夷山地区的松树 品种，其长叶烯和a-萜品醇含量高达30%。武夷山正山小种红茶味道香甜，带有桂圆干的松炯香，与其特殊加工工艺中来自黄山松等松烟的挥发性成分的重要贡 献相关。用松木箱储藏金骏眉1～2年后滋味不但不苦不涩，而且口感更加醇厚滑顺，高山韵香更加明显，不妨一试

102、八、结束语

103、感谢大家的收看，如有对您有微乎其微的帮助则是对本人莫大的支持！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。