家常小炒菜谱粤式（家常小炒菜谱）

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1、 2。酸辣土豆丝

2、 配料：土豆、葱、姜、蒜、盐、米醋、干辣椒、油。

3、 练习：

4、 1.土豆洗净，去皮切丝，用清水浸泡。

5、 2.锅中热油，爆香姜片和干辣椒段。

6、 3.倒入土豆丝，不断翻炒。土豆切好后，加入少许盐、米醋和鸡粉搅拌均匀。

7、 3。黄瓜炒火腿

8、 配料：火腿肠、黄瓜、油、盐

9、 练习：

10、 1.将火腿肠和黄瓜切片放入碗中，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将盐水倒掉。

11、 2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿片翻炒，最后加入少许鸡粉。

12、 4。胡萝卜木耳炒肉片

13、 配料：胡萝卜、黑木耳、猪里脊肉、生粉、料酒、盐、耗油、糖、酱油。

14、 练习：

15、 1.胡萝卜洗净，切片。黑木耳泡发后洗净去皮，撕成小朵。用生粉、料酒和盐将肉切片上浆。

16、 2.锅里烧热油，先倒入肉片打散至变色，再倒入胡萝卜翻炒至红油出锅。

17、 3.翻炒木耳，然后加入一些蚝油，糖，酱油翻炒。最后倒入肉片翻炒。

18、 5.虎皮胡椒

19、 配料：青椒、油、醋、酱油、糖、盐

20、 练习：

21、 1.花椒洗净去顶，用菜刀拍一下，擦干表面水分。

22、 2.锅里放一点油，放入辣椒，炸至皮微微凸起变软。

23、 3.加入醋、酱油、糖，翻炒，加入少量水，小火煨3分钟，加入适量盐出锅。

24、 6.青椒炒蛋黄

25、 配料：鸡蛋、青椒、干辣椒、大葱、大蒜、盐

26、 练习：

27、 1.将蛋黄搅拌均匀，大青椒洗净切碎，干辣椒切成椒圈，大葱切碎，大蒜捣碎。

28、 2.1勺干淀粉和1.5勺水，搅拌均匀，倒入蛋黄，用料酒拌匀。

29、 3.中火加热油锅，倒入蛋黄，让其微微凝结成块，搅拌均匀，放在一边，用蛋黄分泌的底油炒香葱和大蒜。

30、 4.放下剁碎的青椒，加大火力翻炒，用蛋黄翻炒，根据每个人的口味加盐、糖、酱油调味，然后装盘。

31、 7.西红柿炒鸡蛋

32、 配料：西红柿、鸡蛋、油、盐、糖

33、 练习：

34、 1.西红柿洗净，用开水焯一下，在上面用刀划十字，去皮，切成片。

35、 2.用盐搅拌鸡蛋。

36、 3.在煎锅里加入油，煎好鸡蛋，盛出。

37、 4.炒锅放油，炒西红柿，炒出汁液，放入鸡蛋翻炒，加盐调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。