花卷的做法 花卷怎么做,花卷怎么做 家常花卷的做法花卷怎么卷法–

　　你好！我是创意美食啊涛，很高兴回答您的问题，做花卷有哪几种方法？我为您推荐以下几种:

　　花卷是我国的一种传统的美食，也是面食的一种，花卷也是由面粉制作而成，花卷吃在嘴里咸咸的，软软的，那么这么好吃的花卷怎么做呢，怎么做才能有这样的口感呢？不知道了吧，下面小编给大家介绍一下花卷的做法大全。

　　做法一

　　主料

　　准备好适量的小麦粉。

　　辅料

　　清水130克。

　　做法

　　1.把所有材料准备好。

　　2.将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。

　　3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。

　　4.用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。

　　5.水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。

　　6.盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。

　　7.葱洗净沥干水，切成葱花备用。

　　8.开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。

　　9.把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。

　　10.再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

　　11.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油)，再撒上一些盐并抹均匀。

　　12.均匀地撒上葱花。

　　13.由下至上地卷成长条。

　　14.把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。

　　15.在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。

　　16.用力压一压，然后取出筷子。

　　17.漂亮的花卷就出来了。

　　18.其它面团的依次压好。

　　19.在蒸架上铺上一层油纸。

　　20.把整好形的花卷进蒸架上。

　　21.盖上盖子，静止15分钟。

　　22.然后大火蒸15分钟，熄火后2–5分钟左右才能打开盖子。

　　做法二

　　主料

　　面粉5斤。

　　步骤

　　1.在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。

　　2.让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。

　　3.和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

　　4.把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。

　　5.把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。

　　6.折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。

　　7.先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。

　　8.左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

　　9.最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。

　　10.然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。

　　11.用刀均匀的切成小段。

　　12.然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。

　　13.把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

　　14.把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。

　　15.热气腾腾的花卷就做成了。

　　看完小编讲解的花卷的做法后，你明白了吗？

　　做花卷有哪几种方法？

　　花卷做法多种，从和面的方面说，有白面花卷，南瓜花卷，杂粮花卷等。从制做方法有葱油花卷，椒盐花卷，麻酱花卷，辣味花卷等，以造型上，根据不同的手法捏出的花卷各式各样。

　　现介绍常见的两种:

　　1.麻酱花卷

　　和面过程基本差不多，面不要太硬即可。主要是调制麻酱。麻酱买来后，加油，少许老抽，白糖进行混合搅拌均匀。面团擀成薄皮，刷上麻酱，卷成花卷即成。

　　2.南瓜花卷

　　南瓜蒸透，捣成泥状，与面粉一起和成面团。根据个人口味可加白糖或盐，面团压成薄片，卷成筒状，筷子轻压，捏成花状，醒发约三十分钟，即可蒸制。

　　3.红油花卷

　　提前熬制红油，面团压成片后，刷上红油，撒上葱花，少许花椒粉，卷起切段，拧成花卷状，即可。

　　以前在外地吃过一种海藻花卷，非常好吃，但不知其原料是什么。有时间一定去弄明白，分享给大家！