感谢悟空邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第542个原创回答。
“淡奶油的做法有哪些?有会做的吗?”很高兴与友一起探讨这个问题!
淡奶油是我们烘焙中的常见原材料,是由全脂牛奶通过分离、压缩等方法得到脱脂牛奶和稀奶油。稀奶油就是我们说的淡奶油,其中乳脂含量35%左右的是Whipping Cream,就是我们烘焙时用的打发用淡奶油。一般家庭无法自行提取淡奶油,我们都是购买成品使用。为了健康不要使用人工合成的植物奶油。
淡奶油可以做的美食很多哟,比如做奶油蛋糕的夹馅和表面裱花。
制作千层蛋糕
制作各类慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕
草莓慕斯蛋糕
抹茶豆腐冻芝士蛋糕
香橙慕斯蛋糕
作为奶香味的来源,制作饼干的时候加入淡奶油,也会让口感更香浓。
制作面包的时候加入淡奶油揉面,也会让奶香味更浓郁。
其实烘焙就和美好生活一样,充满创意。我的头条号也非常了很多美味的烘焙食谱,欢迎关注,一起共享烘焙的乐趣哟。
以上就是我对“淡奶油的做法有哪些?有会做的吗?”这个问题的一点看法,欢迎在评论区与我继续沟通!
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伙伴们,你们平时喜欢用淡奶油做什么美食呢?欢迎在评论区分享你的美食心得!
你好,很高兴回答你的问题,淡奶油你说的是直接抹在蛋糕上的那种吗,这种的话是准备鸡蛋白和白糖还有打蛋器就可以打发,打蛋器的盆一定要无油无水,白糖分三次加入,首先蛋白蛋黄分开不能加一点蛋黄在蛋白里面,是可以滴入一点柠檬汁或者一滴醋,然后启动打蛋器,把蛋白打发两三秒钟吧,就会看到泡泡类,这时加入1/3的白糖,在开打蛋器,打发到有细纹,加入2/3白糖,再开打蛋器打发打发至快要粘结的时候再加最后一次白糖,最后再打发两分钟左右,把打蛋器的头提起来,呈现三角形的形状可以了,你也可以试着拿一根筷子插在中间不倒也行,这个是做来和面粉那些一起做蛋糕胚的。
还有一种就是动物奶油就比较甜的,直接抹在蛋糕上吃的这种,那种的话,就要买到网上的某品牌的动物奶油,然后加入白糖也是这样的方法,一次打发不用加醋和柠檬汁这种。
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