蘑菇汤的做法大全窍门,蘑菇汤的家常做法的家常做法大全-

　　蘑菇汤的做法有什么？

　　我的回答是：蘑菇汤的做法有什么？蘑菇的种类不同，做出的汤类也各不相同。咱们生活比较常见的蘑菇有平菇、香菇、草菇、金针菇等等，每一种蘑菇几乎都可以用来制作蘑菇汤，例如：蘑菇鸡蛋汤用的是平菇、冬笋蘑菇汤用的是香菇、鸡汁蘑菇汤用的是袖珍菇。今天我要给大家分享的蘑菇汤是“奶香蘑菇汤”，这道蘑菇汤用的是“口蘑”。

　　我制作的这道奶香蘑菇汤，主要是以新鲜的口蘑和牛奶为主料，搭配上土豆、洋葱等配料，以及黄油、胡椒粉等调料烹饪制作而成。口蘑是一种野生蘑菇，味道特别的鲜美，是制作这道奶香蘑菇汤的最佳食材之一。

　　下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！

“奶香蘑菇汤”之制作流程

　　—准备食材—

　　【主料】：口蘑、牛奶

　　【配料】：土豆、洋葱

　　【调料】：黄油、食盐、胡椒粉

　　—开始制作—

　　1、取一个干净的大碗，放入适量的温水，撒入少许食盐，搅拌均匀使食盐充分融入水中，再把口蘑放入盐水中侵泡15分钟。

　　2、将用盐水侵泡之后的口蘑控干水分捞出，再用清水将其清洗干净，然后用刀将口蘑切薄片放入碗中备用。

　　3、把土豆去皮洗干净，切成小块状，洋葱去掉外皮切丁，分别装入盘中备用。然后在锅中加入适量清水，大火煮沸，放入蒸笼，再把土豆块放入蒸笼蒸熟，将土豆块取出放入盘中备用。

　　4、锅中放入少许黄油，油温微热时倒入洋葱丁炒出香味，然后再把口蘑放入锅中炒熟即可，倒出放入碗中备用。

　　5、将蒸熟的土豆块以及炒熟的洋葱丁和口蘑一起倒入豆浆机中，再倒入少许的温水即可，然后将其搅拌成汁，倒入碗中备用。

　　6、向锅中倒入适量的纯牛肉，小火慢煮将其煮沸即可，然后将口蘑搅拌之后的浓汁倒入锅中，用勺子将其搅拌在一起，再放入适量的食盐和胡椒粉调味，最后就可以将其出锅，倒入碗中，一道鲜香浓郁的奶香蘑菇汤就做好啦！

“奶香蘑菇汤”制作之“技术Tips”

　　——》口蘑提前放在温盐水中侵泡之后再用清水清洗，这样能够将口蘑表面的杂质和泥沙充分清洗掉，吃起来会更加的健康卫生。

　　——》土豆要用蒸笼蒸熟，这样可以保留土豆的营养和鲜味，吃起来口感更佳。

　　——》在炒洋葱丁和口蘑时，要用小火，防止把洋葱丁和口蘑炒焦了。

　　——》纯牛奶在锅中加热时，切记要用小火，短暂加热之后即可关火。防止长时间煮沸导致牛奶中的营养物质流失，食用时口感也不好。

“奶香蘑菇汤”之问答要点分析

　　1.为什么要把口蘑放在盐水中侵泡呢？

　　答：温盐水侵泡口蘑主要是为了去除口蘑中的泥沙以及表面的杂质。口蘑在生长的过程都是裸漏在外面，由于长期的风吹日晒，导致它的表面会被泥沙及空气中灰尘侵蚀，久而久之，这些泥沙及杂质就会慢慢附着在口蘑表面，如果直接用清水清洗，很难将它表明的杂质清洗干净，所以要先用温盐水侵泡一会再清洗。

　　2.为什么你是用蒸笼把土豆蒸熟呢？水煮行不行呢？

　　答：蒸土豆主要是为了保留土豆的鲜味和它的营养物质。土豆在蒸煮的过程中能够保留其营养物质不被破坏，同时还能够保证它的鲜味，而且蒸熟的土豆肉质比较细嫩，口感更佳的软滑。

　　反之，如果用水煮，土豆中的营养成分会受到破坏，土豆的鲜味和香味同样会失去很多，导致食用时土豆的口感也会变差。所以，在制作这道奶香蘑菇汤时土豆还是用蒸笼蒸熟最佳。

　　3.为什么我做出的奶香蘑菇汤味道不够浓香呢？

　　答：主要是由于少了一步在锅中煮沸的过程。先将纯牛奶在锅中加热，然后再将搅拌之后的口蘑浓汁倒入锅中，使其和牛奶充分的相互融合，这样做出来的奶香蘑菇汤味道才会更加的浓郁清香，口感也会好很多。

“奶香蘑菇汤”之结束语

　　浓郁鲜香的奶香蘑菇汤制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、浓郁醇厚的奶香蘑菇汤。如果您知道还有关于蘑菇汤的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。

　　我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者，原创码字不易，如果您看完这篇文章对您有所帮助，麻烦点赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我前进的动力，感谢您的观看。

　　蘑菇汤的做法有什么？

　　蘑菇汤的家常做法

　　“开胃汤的不二之选。”

　　用料

　　主料

　　草菇200克

　　牛肝菌100克

　　口蘑100克

　　鸡蛋黄3个

　　辅料

　　黄油

　　1.5汤匙

　　葱

　　2根

　　蒜

　　2瓣

　　蔬菜汤

　　400毫升

　　热水

　　600毫升

　　重奶油

　　200毫升

　　韭黄

　　20克

　　肉豆蔻

　　1/2茶匙

　　柠檬汁

　　1汤匙

　　白糖

　　1茶匙

　　食盐

　　1茶匙

　　胡椒粉

　　1茶匙

　　蘑菇汤的做法

　　1.

　　此步骤用料

　　热水

　　600ml

　　在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片

　　2.

　　泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟

　　3.

　　加入肉豆蔻，盐和胡椒

　　4.

　　此步骤用料

　　蔬菜汤

　　400ml

　　加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟

　　5.

　　关火，搅拌汤

　　6.

　　此步骤用料

　　重奶油

　　200ml

　　加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味

　　7.

　　切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味

　　8.

　　蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

　　烹饪技巧

　　因为是西餐，又一直用的是黄油，可以用其他植物油代替，但要注意的是橄榄油等可能会影响汤的味道。

　　展开阅读全文

　　赞同0

　　暂无评论

　　?

　　豫川