豇豆的营养价值和功效（豇豆的营养价值和功效与作用）

1、营养价值：

2、豇豆营养价值丰富。豇豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分和钙。

3、40镁铁锰锌铜硒胡萝卜素维生素B

4、1维生素b

5、2烟酸1.9毫升。其中磷的含量最为丰富，鲜荚中还含有维生素C和抗坏血酸。豇豆蛋白质含量比番茄高2~3倍，比黄瓜高1倍，比南瓜高4倍，比冬瓜高4~6倍。

6、豇豆性平，味甘咸，属脾胃经。具有调中、健胃、补肾、调理五脏面貌、滋补身体、生精祛湿、涩精止渴的功效。脾胃虚寒，腹泻，泄泻，呕吐，口渴，肾虚，腰痛，遗精，白带，尿频浊等。

7、促进胃肠蠕动

8、维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲。

9、提高免疫力。

10、豇豆中含有的维生素C能促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果。