1、烧开一锅开水,然后把整条鱼放入开水中。死后把汤从网兜里拿出来。因为太残忍了,最好拿到专业市场去。
2、用刀把鱼的黑色层刮掉。
3、把洗干净的水鱼翻过来用骨刀从底部向头部切开,后面省略工序。
4、因为这是第一次杀水鱼,被肢解后是这样的。
5、洗鸡爪,修指甲。
6、准备好切好的鱼块、鸡爪和一块切好的瘦肉,把所有的材料倒入汤锅里然后开大火烧开水。在此期间,去除浮在汤面上的血沫。完成后用大火煮开,小火焖3小时。
7、煮沸并去除泡沫。
8、煮沸后转小火。
9、慢煮的炖肉
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THE END



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