马蹄粉怎么做才好吃（马蹄粉怎么做才好吃）

1、红豆用清水浸泡一晚，晾干，锅中加入4碗水约1000克，大火烧开，小火煮至红豆微微开花变软，关火，待水凉。

2、排水。红豆水500g左右两碗水(如果不足500g加清水，补足到500g)。红豆放一边备用。

3、准备其他材料。

4、首先，做红豆层的马蹄糊。另锅放一碗250g的红豆水，放入冰糖片，煮至冰片糖融化。

5、在另一碗250g红豆水中，加入90g菱角粉，搅拌至菱角粉完全融化在水中，没有颗粒(可以用筛子过滤)。当另一边的冰片糖完全溶解后，立即关火，从菱角浆中搅拌几下，放入两汤匙，倒入冰片糖浆中，搅拌几下至糊状。

6、马上把糖浆倒回菱角糊里，边倒边搅拌菱角糊(这一步叫做生熟糊，这一步做得好，菱角饼一定会成功)。

7、现在，将之前沥干的熟红豆加入生熟浆中，轻轻搅拌均匀。不要把它们放在太难搅动红豆的地方。

8、接下来做椰子马蹄浆，在另一个锅里放两碗500g水和冰糖，煮到冰糖融化。

9、在160克马蹄粉中加入200克椰子汁和250克牛奶，搅拌至马蹄粉完全融化在水中，没有颗粒。

10、当凌一边的冰糖完全溶解后，立即关火，从菱角浆中搅拌几下，放入两大勺倒入冰糖水中，搅拌几下至糊状。

11、立即将冰浆倒回菱角浆中，边倒边搅拌菱角浆。

12、蒸饼：大锅里放足够的水，放上蒸架，蒸架上放一个饼盘，烧开水后转高火。

13、将一半的椰蓉马蹄浆倒入蛋糕盘中(倒之前先搅拌几下，防止粉浆沉淀)，蒸十分钟。

14、将红豆菱角浆搅拌几下，防止沉淀，然后慢慢均匀地加入蛋糕盘中，蒸15分钟。

15、将剩下的椰子马蹄浆倒入蛋糕盘中。

16、蒸10分钟，从烤箱里拿出来。

17、冷却后切成小块。你完了。