1、营养素可分为五大类:蛋白质脂类(包括中性脂肪和脂类)、糖类(包括单糖如葡萄糖、二糖如蔗糖和多糖如淀粉)、无机盐(包括常量元素和微量元素)、维生素。
2、脂类和蛋白质进入人体后,通过一系列氧化分解(即内燃)过程,产生水、二氧化碳等小分子物质,同时释放热量(即能量),以满足人体维持各种基本生命现象和生理活动(如呼吸、心跳和血液循环以维持体温、消化、吸收和排泄等)的能量需求。)并从事体力和脑力劳动。
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