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• 秘诀
• 步骤

小扁豆的营养特性使其成为豆类中的首选。一杯煮熟的扁豆能产生18克蛋白质和16克纤维。它们富含多种B族维生素，尤其是维生素B1(硫胺素)和维生素B9(叶酸)。一杯扁豆几乎包含了我们一天所需的25%以上的基本矿物质。

小扁豆

秘诀

一杯小扁豆两杯水

步骤

把小扁豆放在大量的清水中浸泡至少30分钟，除污垢和淀粉。把浸泡好的小扁豆冲洗干净并把沥干。将洗净的小扁豆放入一个中等大小的平底锅里，倒入2杯清水。如果你事先没有浸泡扁豆，在锅里多加半杯水。大火烧开水。水开始起泡时，搅拌小扁豆一次，大火转小火。盖上锅盖，煮二十分钟。

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