果酱能放多久(自制果酱怎样才能保存时间长)

导语:秋天有很多水果。我会在这里教你怎么做果酱。牢记三个技巧。会很甜很好吃很久。怎样可以把果酱做得又甜又好吃？比例最重要，记住一招，容易保存不变质。

“春生夏长，秋收冬储”，短短八个字，却道出了人在四季都要享受美食的自然规律。现在是秋天，各种水果丰收的季节。如果说夏天是蔬菜的世界，那么秋天就是水果的盛宴。秋天可以吃的水果种类比其他季节多很多，比如橘子、柚子、苹果、梨、无花果，这个时候的水果不仅丰富，而且非常便宜。我相信很多朋友和岳跃一样，平时不吃薯片和瓜子，但是一定要吃水果。

但是孩子不一样。对他们来说，新鲜的水果远不如香甜可口的果酱有吸引力。家里有小孩的朋友都知道，他们都爱吃各种口味的果酱，涂在面包和馒头上。又甜又开胃。只要有果酱，他们肯定比平时吃得快很多。

除了买果酱，我们还可以在家做。秋天过后，水果很多，但是岳跃做了很多果酱，有无花果果酱，山楂果酱，梨子果酱，桂花果酱，苹果酱。

据说爱笑的人运气不会太差，但岳跃觉得爱做事的人运气也不差。他们自己有充足的食物和衣服。你要知道果酱的做法并没有我们想象的那么复杂。如果你有做果酱的打算，或者之前没有做过果酱，不妨看看岳跃的这篇文章。接下来分享三个在家做果酱要牢记的技巧。做对了，果酱又甜又好吃，而且不发霉。

食谱名称:[苹果酱]

材料:苹果1000克，冰糖450克。

辅料:橘皮少许，水600g。

制作方法:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过。)

【第一步】:这次，我用了四个苹果。这个苹果是中秋节客人带的，一直放在冰箱里。家里还有很多其他水果，我再不吃就浪费了。所以我想过用它来做果酱。在电子秤上称了4个苹果，重1062克。如果你剥开它们，去掉它们的核，它们差不多有两磅重。

将苹果洗净、去皮、切成小块，全部倒入干净的砂锅中，加入600g水，小火慢煮至苹果变软。

【第二步】:利用这段时间准备适量的冰糖和橘子皮。我这里用的小块黄冰糖，专门买来做果酱的，5块钱一斤。

怎么做果酱又甜又好吃？水果和糖的比例是最重要的。只要记住2: 1的窍门，保证果酱的口感和质量。橘子皮洗净，切成小块，煮10分钟左右。

【第三步】:接下来倒入料理机中，按下果汁按钮，搅拌成苹果泥。当然，你也可以削皮切块后直接放入料理机中，捣碎。

然后倒回砂锅里，把水烧干，

这时候可以把事先准备好的冰糖块和橘子皮一起倒入，开小火慢煮，让果酱里的水分干了，煮到粘稠。

【第四步】:这期间我们需要偶尔搅拌一下，防止粘底。我调了两次闹钟，熬了50分钟。当我用铲子搅拌时，有明显的阻力。

而且铲子上的糊越来越明显。大气泡在锅里不停鼓出就可以关火了。因为有橘子皮，这样煮出来的苹果酱闻起来浓郁清新。

岳认真地做了一下:(注)

最后，我给你总结3种在家制作果酱的技巧:

1.最好选择优质成熟的水果，去皮，去核，切成小块，按照2: 1的比例准备白糖或冰糖，拌匀，放在锅上用小火煮20分钟，然后用料理机碾碎。

2.果酱的做法并不复杂，但是在制作的时候要注意糖的比例不能降低，因为糖不仅可以让果酱变得粘稠，而且还有消毒防腐的作用。糖的减少会缩短果酱的储存时间。最后，果酱成品要趁热放入密封的罐子里，倒放。果酱的温度降低后，可以把它倒过来，这样可以防止空气体进入，防止果酱遇氧变质。

3.制作果酱时，不宜混合各种水果，因为其甜度和酸味不同。要让果酱更香，最简单的方法就是在制作的时候加入柠檬皮或者橘子皮，切成小块，加入糖和洗干净的水果一起煮，或者用一半的糖代替麦芽糖，也可以让果酱更香。

结论:秋天水果多。趁着便宜，多买点家里的果酱。按照上面的方法做，只要牢记三个技巧，做出来的果酱就会香甜可口，回味无穷！如果你有更好的做法或建议，欢迎在评论区留言。

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