鱼离开水多久会死(草鱼离开水多长时间会死)

鲁6月25日讯鱼离开水还能活多久？最近，一个“鱼不喝水能活72小时”的视频火了。山东商贸职业技术学院国家农产品现代物流工程技术研究中心的研究成果，可以让鱼进入休眠状态，离开水72小时后仍然会醒来。昨天，记者实地探访了这项“黑科技”。

工作人员正在介绍休眠鱼记者赵天琦。

没有水，鱼可以存活72小时。

鱼离开水怎么生存？催眠一条鱼，然后唤醒它，要经过哪些步骤？昨天上午，记者来到位于山东商业职业技术学院的国家农产品现代物流工程技术研究中心，了解水产品无水活体运输的全过程。据介绍，该技术集成了“暂养—梯度降温—诱导休眠—无水包装—低温贮藏—催醒”的全程质量控制流程、智能信息技术及配套设备。

在水产品控温贮藏实验室，记者注意到活鱼在临时储水桶中游动，这是前期准备工作中“停食暂养”的步骤。“之后，我们会通过梯度降温，让准备好的活鱼达到生态冰温点，让它们进入休眠状态。”国家农产品现代物流工程技术研究中心R&D工程师姜培红说。

据介绍，这项冷驯化技术是该中心研发的第一代技术。“针对中华鲟、三文鱼等不易通过物理梯度降温驯化休眠的鱼类，我们还开发了植物源休眠剂诱导休眠和微高压辅助休眠技术。”该中心的R&D工程师黄宝生博士说。

然后是无水包装，鱼会被装进一个特制的塑料袋里，充入氧气。这时候就相当于给鱼一个舒服的“美容觉”。“塑料袋是我们研究中心根据不同的鱼专门研发和挑选的。整个过程要控制催眠，然后用冷藏车运到机场。蓄冷剂放在密封的泡沫盒里维持低温，到达目的地后苏醒。”张长风介绍。

在运输过程中，团队还研发了水产品无水保活运输车，配备集气调控制系统、喷雾控制系统、温控系统于一体的无水运输车，主要可用于干线运输或城市配送。

与鱼“竞争”的植物学博士

现在，依靠这个研究团队的技术，比目鱼可以运输活的无水鱼超过70小时。从潍坊昌邑到新疆乌鲁木齐，只要运输时间控制在3天之内，他们经过寒训醒来，仍然可以活蹦乱跳，存活3个月以上。这与国家农产品现代物流工程技术研究中心质量控制部主任张长风的执着探索是分不开的。

来山东工商学院之前，张长风是中科院植物学博士，但最近10年，他已经和鱼“较劲”了。

“我以前做科研，主要是看大量文献，发现问题，进行创新，寻找解决方案，测试验证，写文章。这是套路。按照这个路线，能够出一篇高质量的文章，就是很大的成就了。现在还不清楚怎么和产业结合，从哪里突破。”

“尴尬”和“不清楚”激发了张长风天生的百折不挠精神。“山东是农业大省，也是海洋大省，和工业结合的点很多。我想过要不要试试活鱼运输？”而这一尝试就是10年！10年来，他完成了近19万次实验的无水活鱼运输技术，在该领域始终保持国内一流、世界领先地位。近19万次实验中，仅冷习服实验就超过了10万次！

将探索商业化运作。

2019年12月，“2019第十三届中国冷链产业年会”在海口市举行。参与者共同见证了一个奇迹般的时刻:分别距离烟台2000多公里、距离水面30多小时和48多小时的两批多宝鱼和半滑舌鳎，在被放入水中后，再次跃起！国内领先的技术备受瞩目。如何服务社会，实现商业化运营，是下一步要开展的重要工作。

2016年，无水活鱼运输技术受到上海一家公司的“青睐”，张长风和他的团队被要求“改进”龙虾的运输。原来这家公司卖的是来自波士顿的龙虾，他们希望这些龙虾运到上海后，经过临时饲养后，能栩栩如生地出现在消费者的餐桌上。催眠、冷训、改造运输车辆……系统化的工程一一实施后，现在这家公司每天有2000多只龙虾送到指定客户手中。

“我们正在研究农产品的物流，不仅包括水上运输，还包括蔬菜水果。”张长风说，在进行无水活鱼运输研究的同时，他没有忘记自己的“老本行”。2014年，正在山东临沂开展调研工作的张长风收到一条“求助”信息。蒙阴县有65万亩桃产区，但由于桃的保质期短，一旦滞销，就会烂在农民手里。张长风告诉记者，他和他的团队在当地进行了近一个月的调研，最终出台了从采摘到预冷、转运、安检、海运等环节的冷链运输方案。经过5000公里的海上运输，30天的行程，蒙阴的鲜桃抵达迪拜，好果率达到95%以上。仅这项技术就使蒙阴桃经销商的年产值从500万美元达到8000万美元。

不仅是桃子，临沂的香椿芽、河南的松茸、宁夏的枸杞都有望打破原有的“旅游半径”，走出一片更广阔的天地。“老百姓的需求在哪里，我们就在哪里。”张长风说，别看农村人的“小事”。一旦研发成功，将是产业振兴的“黄金大道”。(据山东商报)